Capodanno

Menù per la cena di Capodanno

ANTIPASTI

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Biscotto di parmigiano farcito al caprino aromatizzato alle erbe con mostarde

Mantecato di baccalà, patate e porri con salsa romesco

Millefoglie di cotechino (vestitura) con crema di lenticchie e salsa al rafano

PRIMI

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Ravioli ripieni di burrata con pomodorini cotti al forno e olio e.v.o.

Chicche di ricotta con pesto di pistacchi, prezzemolo, rucola ed erbe fresche

SECONDI

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Straccetti di pollo ai porcini con quenelle di patate

Ganassino in umido con gremolada e cnocchetti di polenta

DOLCI

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60 € a persona, fuori i vini